det har inte alltid vara så enkelt att förklara vad specialkaffe är för andra. specialty coffee association strävar efter att det ska finnas en förklaring som är enkel för människor att förstå. att det skulle vara ett cupping score på över 80 poäng är väldigt abstrakt för de allra flesta.

under 2021 gav sca ut ett white paper med titeln toward a definition of specialty coffee: building an understanding based on attributes. (läs den här) där de kom fram till följande.

denna definition kommer vara enklare för människor att ta till sig och förstå även om den fortfarande kan vara lite abstrakt. den ger i alla fall möjlighet för de som arbetar med specialkaffe att förklara för andra utan att bryta ner ett cupping protokoll och förklara vad en koppning är innan gästen förstår.